ಬೆಂಗಳೂರು, 31 ಜುಲೈ (ಹಿ.ಸ.):

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿ ಗೊಜ್ಜು

ಇಡ್ಲಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಬದಲಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇಡ್ಲಿ ಗೊಜ್ಜು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೊಗಡಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಗೊಜ್ಜು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಿಕ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದರೆ ಗೊಜ್ಜು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಇಡ್ಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಸುರಿದು ಬಡಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉಪಾಹಾರ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೇ ಮಾಡುವ ಈ ತಿನಿಸು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

---------------

ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.