ಬೆಂಗಳೂರು, 06 ಜುಲೈ (ಹಿ.ಸ.):

ಆ್ಯಂಕರ್:

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದರೆ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಬನ್ ದೋಸೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ರವೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ಬನ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

1 ಕಪ್ ರವೆ

½ ಕಪ್ ಮೊಸರು

ಅಗತ್ಯವಷ್ಟು ನೀರು

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

2 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ರವೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪನಿಯಾರಂ ಅಥವಾ ಆಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಳಿಯಲ್ಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಬಂದ ಬಳಿಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು

ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದರೆ ಬನ್ ದೋಸೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೋಳ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಬನ್ ದೋಸೆ, ಮನೆಯವರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವೇ ಇಲ್ಲ.

---------------

ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.