ಬೆಂಗಳೂರು, 21 ಜುಲೈ (ಹಿ.ಸ.):

ಆ್ಯಂಕರ್:

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈನಾಪಲ್ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ರವೆ, ಪೈನಾಪಲ್, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಳ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿ ಈ ತಿನಿಸಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳು ಹಾಗೂ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಹಳ ಮಂದಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ರವೆ – 1 ಕಪ್

- ಪೈನಾಪಲ್ ತುಂಡುಗಳು – 1 ಕಪ್

- ನೀರು – 2½ ಕಪ್

- ಸಕ್ಕರೆ – 1 ಕಪ್

- ತುಪ್ಪ – 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

- ಗೋಡಂಬಿ – 10 ರಿಂದ 12

- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

- ಕೇಸರಿ – ಕೆಲವು ನಾರುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ – ಚಿಟಿಕೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ರವೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಪೈನಾಪಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು-ಮೂರು ನಿಮಿಷ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಗೂ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ರವೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು.

ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಿಟ್ಟು ಐದುರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪ, ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಗೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈನಾಪಲ್ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಮನ್ವಯವಾಗಿರುವ ಈ ತಿನಿಸು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

---------------

ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.