ಹುಬ್ಬಳ್ಳಿ, 23 ಜೂನ್ (ಹಿ.ಸ.) :

ಆ್ಯಂಕರ್ : ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ತಾಲಿಪಟ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಶಕ್ತಿ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಹಾಗೂ ನಾರಿನಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಲಿಪಟ್ಟು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರ ಪಾಲಕ್ ತಾಲಿಪಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ, ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್ಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಒದಗಿಸುವ ಪಾಲಕ್ ತಾಲಿಪಟ್ಟು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುವಂತಹ ಸರಳ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.