ಬೆಂಗಳೂರು, 11 ಜೂನ್ (ಹಿ.ಸ.) :
ಆ್ಯಂಕರ್ : ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸರ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹೊಸ ರೂಪ ನೀಡುವ ‘ಸುಶಿ ಇಡ್ಲಿ ರೋಲ್ಸ್’ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ. ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಹಾಗೂ ನಮ್ಮ ಇಡ್ಲಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುವ ಈ ಫ್ಯೂಷನ್ ಖಾದ್ಯ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಸುಶಿ ಇಡ್ಲಿ ರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಬ್ಬಿಸಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಶೀಟ್ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ಉದ್ದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಎಳ್ಳು ಚಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಆಕರ್ಷಕ ಸುಶಿ ಇಡ್ಲಿ ರೋಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ನೋಡಲು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್, ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸಣ್ಣ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಸುಶಿ ಇಡ್ಲಿ ರೋಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ, ಮಿಂಟ್ ಡಿಪ್, ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಡಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ರೋಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಏರ್ಟೈಟ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹೊಸ ರೂಪ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಸುಶಿ ಇಡ್ಲಿ ರೋಲ್ಸ್, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತರುವ ಸರಳ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.
