ಬೆಂಗಳೂರು, 23 ಜುಲೈ (ಹಿ.ಸ.):
ಆ್ಯಂಕರ್:
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಸರಳ, ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಡ್ಡು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಡ್ಡು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು
- ¼–½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದುದು)
- 2 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದುದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇನೋ
- ಪಡ್ಡು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕಲಸಿ. ಬಳಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇನೋ ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ಪಡ್ಡು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಪ್ರತಿ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಡ್ಡನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾದ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದರೆ ಪಡ್ಡು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೊರಭಾಗ ಕರಕರೆ ಹಾಗೂ ಒಳಭಾಗ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೇ ಸವಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
---------------
ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.
