ಬೆಂಗಳೂರು, 10 ಜೂನ್ (ಹಿ.ಸ.) :

ಆ್ಯಂಕರ್ : ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ದೋಸೆಗೆ ಈಗ ಚೀಸ್ನ ಹೊಸ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು, ರುಚಿಪ್ರಿಯರ ಮನಗೆಲ್ಲುತ್ತಿದೆ. ಕರಕರೆಯಾದ ದೋಸೆಯೊಳಗೆ ಖಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರ ಸೇರಿ ಸಿಗುವ ರುಚಿ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಾನುವಾರದ ವಿಶೇಷ ಉಪಹಾರವಾಗಿದ್ದ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, ಇಂದು ಹಲವು ಹೊಸ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ‘ಚೀಸ್ ಲೋಡೆಡ್ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ’ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುವ ಈ ಫ್ಯೂಷನ್ ರೆಸಿಪಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಗಳಿಸಿದೆ.

ಚೀಸ್ನ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯ ಖಾರ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬೆರೆತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ, ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ಬಾಕ್ಸ್ಗೂ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಯಿಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಮೊಜರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು, ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಬಿಸಿ ತವೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹರಡಿ ಕರಕರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದೋಸೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧ.

ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ ಎಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆಯ ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್ನ ಕ್ರೀಮಿ ಸ್ಪರ್ಶ ಸೇರುವುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅನುಭವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಹೊರಗೆ ಕರಕರೆಯಾದ ದೋಸೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲೂ ಹೊಸ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಪ್ರಿಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಂತೆ, ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಲೋಡೆಡ್ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.