ಬೆಂಗಳೂರು, 18 ಜೂನ್ (ಹಿ.ಸ.) :
ಆ್ಯಂಕರ್ : ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರವಾದ ಮೃದುತ್ವದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಇಡ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತಕರವಾಗಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ರವಾ, ಮೊಸರು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಹಾಗೂ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಿಕ ರವಾ, ಮೊಸರು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನೋ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಕರ್ಷಕ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಮೃದು ಸ್ವರೂಪ ಹಾಗೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಈ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಜನರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.
