ಹುಬ್ಬಳ್ಳಿ, 24 ಮೇ (ಹಿ.ಸ.) :

ಆ್ಯಂಕರ್ : ಮಳೆಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಊಟ, ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆಗಿನ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಡಿನ್ನರ್… ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಪೈಸಿ ಚಿಕನ್ ಇದ್ದರೆ ಊಟದ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಿಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಶೇಷ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೀಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಿಯರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಹೊರಗೆ ಸ್ಪೈಸಿ ಫ್ಲೇವರ್, ಒಳಗೆ ಜ್ಯೂಸಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ – ಇದೇ ಈ ಚಿಕನ್ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಶೇಷತೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಸರಳವೇ ಆದರೂ, ಸವಿದ ಬಳಿಕ “ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು” ಅನ್ನಿಸುವಷ್ಟು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಪರೋಟಾ, ನೀರ್ ದೋಸೆ… ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಯೂ ಈ ಡಿಶ್ ಸೂಪರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

ಚಿಕನ್ – 500 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಸಣ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)

ಟೊಮೇಟೊ – 2

ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಅರಿಶಿಣ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ

ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯವಷ್ಟು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಟೊಮೇಟೊ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೇಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿದ ಬಳಿಕ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪೈಸಿ ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹ ಸಲಹೆ:

ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೂ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯುವ ಸಲಹೆ:

ಈ ಸ್ಪೈಸಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ನೀರ್ ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟಾ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರೂ ಖುಷಿಯಾಗಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಸಮಾಚಾರ್ / Rakesh.M.B.